Nutrición

Mayor Consumo de Proteínas Disminuye Factores de Riesgo de Síndrome Metabólico

El síndrome metabólico constituye un problema creciente a nivel mundial. Mientras que cada factor  de riesgo (obesidad abdominal, tensión arterial alta, alto nivel de glicemia, y triglicéridos, y bajo nivel de HDL) puede ser tratado individualmente, el tratamiento inicial se enfoca en revertir su causa raíz en lo referente a dieta, estilo de vida sedentaria, sobrepeso y obesidad.

Investigadores de la Universidad de ULM (Alemania) han hallado que elevadas cantidades de proteína en la dieta llevan conducen a una gran mejoría en los factores de riesgo del síndrome metabólico cuando se comparan con una ingesta de niveles estándar de proteína.

El estudio, presentado a principios de Octubre 2008 en la reunión anual de la Sociedad de Obesidad en Phoenix (Estados Unidos), contó con la participación de 110 sujetos con sobrepreso y con síndrome metabólico, a quienes se les hizo seguimiento durante un año. Los sujetos fueron divididos en dos grupos: Durante los tres primeros meses (fase de pérdida de peso) un grupo consumió cerca del doble de la cantidad de proteína incluida en una dieta típica reemplazando  2 de las comidas con el Fórmula 1 de Herbalife, batido que reemplaza las comidas regulares. El otro grupo consumió una cantidad estándar de proteína, proveniente de una dieta en la que se incluían todo tipo de alimentos.

 Durante los nueve meses restantes del estudio – la fase de mantenimiento del peso – cada uno de los participantes utilizó un batido como reemplazo de una comida al día,  y ambos grupos mantuvieron el nivel de ingesta proteica en la dieta, igual a lo consumido durante los tres meses anteriores. 

Al cabo del año, el  grupo de alto consumo proteico perdió más peso (cerca de 55 kilos, en comparación con cerca de 31 kilos por parte del grupo con consumo estándar de proteína), además de más grasa corporal, conservando la masa magra. Sin embargo, lo más significativo fue descubrir que, al final del estudio, 64% de aquellos pertenecientes al grupo de alto consumo proteico ya no cumplían con los criterios que definían el síndrome metabólico, en comparación con el 41% que consumió cantidades estándar de proteína.

En otro estudio realizado en la Universidad de Los Angeles publicado en Agosto 2008, con 85 personas mayores de 30 años con un índice de masa corporal de 27-40 Kg/m2 sometidos a un régimen de restricción de 500 Kcal/d y divididos en dos grupos dependiendo del nivel de proteína en la dieta: Alta en proteínas, 2,2 gramos diarios de proteína (30% proteína, 30% grasa y 40% carbohidratos) y la estándar en proteínas, con 1,1 g gramos diarios de proteínas (15% proteína, 30% grasa y 55% carbohidratos). Ambos grupos recibieron el mismo batido de reemplazo de comida (Fórmula 1 de Herbalife) con un suplemento de proteínas o de carbohidratos dependiendo del tipo de dieta, alta en proteínas o en carbohidratos respectivamente. Diariamente ambos grupos ingirieron dos comidas y dos batidos, uno como reemplazo de comida y el otro como merienda.

Referencias

1. Clinical Study Shows Increased Protein Leads to Improvement in Metabolic Syndrome Risk Factors, October 6, 2008, http://www.genengnews.com/news/

2. Nutrient adequacy during weight loss interventions: a randomized study in women comparing the dietary intake in a meal replacement group with a traditional food group, Judith M Ashley et al, Nutrition Journal 2007, 6:12

3. A controlled trial of protein enrichment of meal replacements for weight reduction with retention of lean body mass, Leo Treyzon et al, Nutrition Journal 2008, 7:23

4. Many Americans May Benefit From Eating A Higher-Protein Diet, Article Date: 18 Jun 2008 - http://www.medicalnewstoday.com/articles/111794.php

Ago. 2008

Al cabo de 12 semanas, ambos grupos tuvieron una pérdida de peso acorde con el tipo de dieta de reemplazo de comidas, pero el grupo con la dieta alta en proteínas obtuvo una mayor pérdida de masa grasa y una mayor reducción de los niveles del perfil lipídico, colesterol y LDL.

Muchos estudios se han realizado para evaluar la conveniencia de incrementar el contenido de proteínas en la dieta.  La recomendación actual para el requerimiento de proteínas  de acuerdo al Instituto de Medicina estadounidense  publicada en Junio 2008, es que los adultos deberían consumir entre 10 y 35% de sus calorías provenientes de las proteínas, lo cual es un porcentaje mayor al consumo actual de la población (13-16%), y constituye una revisión a los requerimientos dietéticos para la población norteamericana.

Las dietas con mayor contenido de proteínas están asociadas a menor  riesgo de muchos problemas de salud tales como diabetes tipo 2, síndrome metabólico, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, y  sarcopenia.

 

Sabías que...   Durante la pérdida de peso se ha observado que: Los hombres obesos tienden a perder más grasa visceral (interna), mientras que las mujeres obesas pierden más grasa subcutánea. El ejercicio parece orientar hacia la pérdida de más grasa subcutánea, en cambio la dieta hacia la pérdida de más grasa visceral y menos subcutánea.